É certo que o divã da Nair tá mais pra muro das lamentações do que conversa de comadre. Mas a gente deu conta de trocar essa receita de risoto de funghi.
RISOTO DE FUNGHI + SALADA DE RÚCULA COM PIMENTÃO
2 mãos limpas
1/2 cebola ralada
4 xícaras de arroz
1 bandeja de cogumelo
1/2 garrafa de vinho branco seco
1/2 tablete de manteiga
1 tablete de caldo de legumes derretido em 1 litro de água
1 caixa de creme de leite (sem soro)
Parmesão ralado e sal a gosto
Rúcula, pimentão, mostarda, azeite, mel, sal e água
COMO FAZER:
Use as duas mãos limpas para lavar beeeem os cogumelos e cortá-los em lâminas finas. Se for shimeji, só desfie com as mãos.
Coloque-os em uma panela com o vinho e ferva por 20 minutos. Retire os cogumelos e reserve o vinho.
Rale a cebola enquanto isso. Sobrou tempo? Lave uma louça.
Ferva 1 litro de água para dissolver o tablete de caldo de legumes. Esse caldo será usado para cozinhar o arroz, junto com o vinho.
Em outra panela, adicione a manteiga, coloque os cogumelos e a cebola e refogue. Por último ponha o arroz e refogue mais um pouco.
Alterne uma concha de caldo de legumes e uma concha de vinho até que o arroz esteja cozido, mexendo sempre.
Lave as folhas de rúcula. Reserve.
Corte o pimentão em pedacinhos e refogue em uma panela com 1/2 colher de sopa de mel
Faça o molho agridoce: um pouco de mostarda, um pouco de mel, azeite, sal e água. Mexa bem.
O arroz cozinhou? Agora coloque o creme de leite e o parmesão.
Ataque!
LEVOU: 50 minutos
CUSTOU: R$20,00
PS: Esse cogumelo da receita não dá barato. Vá pra Amsterdam e encontre a iluminação com os cogumelos mágicos: